Лучший сорт кресс салата

Лучший сорт кресс салата

Кресс-салат – травянистое растение, относится к семейству Капустные. Полного единогласия среди учёных о родине кресс-салата не достигнуто. Одни называют Африку и Переднюю Азию, другие – Иран. Это растение употребляли в пищу древние египтяне, потом оно перекочевало в Древний Рим и Грецию. После XVII века кресс-салат распространился от побережья Средиземного моря до Индии и Пакистана, захватив и Россию. В настоящее время российские овощеводы выращивают его в южных регионах, зонах Нечерноземья.

Некоторым вкус кресс-салата напоминает вкус хрена. Островатый вкус свежих листьев придаёт им наличие эфироподобных веществ горчичного масла. Кроме того, кресс-салат характеризуется наличием кальция, протеина, витаминов, минеральных солей калия, йода, железа. Листья в кулинарии используют в салатах, приправах к мясу, рыбе, добавляют их и в зелёные щи и супы.

Как сажать кресс-салат

Обильный урожай кресс-салата зависит от выбора подходящего участка, подготовки почвы, и правильного ухода. Кресс-салат «любит» затенённые и увлажнённые места, поблизости от деревьев. Особенно, если там до него росли корнеплоды, укроп или лук.

Как подготовить почву

Наиболее оптимальным условием подготовки почвы для посадки кресс-салата является осенняя перекопка с добавлением удобрений (органических и неорганических).

Из расчёта на 1 кв.м. берут: хлористого калия – 15 г, суперфосфата – 20г, компоста – 5 кг.

После весеннего рыхления и увлажнения земли с добавлением на 1 кв.м. 20 г сернокислого аммония, можно уже в апреле высевать кресс-салат прямо в открытый грунт.

Как высевать

Кресс-салат высевают рядами с промежутком в 20-30 см, на глубину от 0,6 до 1 см. Уходит на 1 кв.м. грядки от 0,7 до 0,8 г семян. Первые листочки выходят на 3-4 день. А урожая ждать можно уже через 2-3 недели.

Посев кресс-салата можно повторять несколько раз в сезон. Больше всего это удобно тем, кто выращивает зелень для продажи. Ростки кресс-салата плохо переносят жару, поэтому последний посев нужно провести не позже, чем за две недели до наступления жаркого периода. Можно его выращивать и в конце лета.

Как ухаживать

Ухаживать за кресс-салатом нужно путём полива, подкормки и прореживания. Первое прореживание делают, когда у растения будет 2 – 3 листка. Второе, когда будет 4 – 5. Нужно следить, чтобы промежуток между растениями был 9 – 10 см. После процедуры прореживания, растения нужно подкормить. Во время первого прореживания вносят 10 г сернокислого аммония (на 1 кв.м.). Во время второго – 15 г калийной соли, 20 г суперфосфата.

Кресс-салат – большой любитель воды. Ему необходим частый полив, особенно в жару. При недостатке влаги, листья теряют сочность и становятся грубыми. Также необходимо ему рыхление грунта с удалением сорняков. Но нужно это делать аккуратно, чтобы не вырвать нежные корешки.

Для профилактической борьбы с крестоцветными блошками, листья опрыскивают золой. Берут 2 – 3 стакана на 1 ведро воды.

Уборка семян

В средней полосе России семена кресс-салата полностью вызревают для высевания. Нужно оставить на грядке самые крепкие растения и ждать, когда листья станут бурыми. Тогда можно вырвать растения с корнями, подвесить вверх корнями в помещении, где сухо и продуваемо ветром. Под растения нужно постелить плёнку, ткань или бумагу. Когда семена осыпятся, их нужно собрать и уложить в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Хранятся они в сухом месте, не теряя всхожесть 4 года.

Огород на подоконнике

Точно также можно выращивать кресс-салат дома, зимой, когда так не хватает зелени. Можно использовать вместо грунта вату, ватные диски или мягкую ткань. Выложить на дно тарелки или неглубокого контейнера слой ваты, намочить всю поверхность, не заливая. Одну чайную ложку с верхом семян насыпать в чашку, залить водой, чтобы только покрыть их. На следующий день вынуть их чайной ложкой и разложить по всей поверхности увлажнённой ваты. Для парникового эффекта накрыть плёнкой и поставить в затенённое место, защищённое от сквозняков. И тогда побеги не пойдут в стрелку, а листики будут нежными. После появления ростков (через несколько дней) плёнку нужно снять, вату периодически увлажнять. Желательно не срезать кресс-салат про запас. Полезные вещества через сутки уже не сохраняются. Через каждые 14 дней высаживайте новую партию семян. И всю зиму на кухне будет свежая и вкусная зелень. Для огорода на подоконнике подойдут эти сорта кресс-салата: «Дукат», «Весть» и «Данский».

Сорта кресс-салата

Самые популярные сорта у дачников средней полосы – это «Данский», «Ажур», «Широколистный». По способам выращивания они практически не отличаются, как и по качественным характеристикам. Различаются они лишь в некоторых биологических свойствах.

Сорт «Данский» — раннеспелый сорт с повышенной сопротивляемостью к холодам. Листья светлые, нежные и элегантные. Очень популярный сорт.

Сорт «Ажур» — среднеранний сорт с листьями светло-зелёной окраски, изрезаны мелкими зубцами. Общий вид очень украшает грядку ажурными кружевами.

Сорт «Широколистный» — скороспелый сорт, очень быстро растёт. Имеет широкие листья в виде пластин с тёмно-зелёной окраской.

У каждого сорта есть множество положительных качеств, и есть некоторые различия, по которым и определяется выбор сорта.

Свойства, приносящие пользу

Кресс-салат удивительным образом сочетает в себе большой набор витаминов и минералов, а также сахара, эфирные масла, белки, алкалоиды (лепидин), гликозид (пропсолин), углеводы, флаваноиды. Минералы представлены йодом, магнием, железом, фосфором, кальцием. Из витаминов есть РР, А, С, К, D, Е, почти все представители группы В. Привычка питаться кресс-салатом повышает качество пищеварительных процессов, избавляет организм от зашлакованности, стабилизирует артериальное давление. Смягчает затруднения по поводу бессонницы, депрессий.

Народная медицина давно использует кресс-салат в связи с его противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Как откашливающее средство при простудах и бронхитах, ранозаживляющее для лечения ран, язв на коже, ожогах и других кожных заболеваниях. Как желчегонное, мочегонное, противосклеротическое, противоревматическое средство. А недавно рекомендации о включении в меню кресс-салата с целью предупреждения глазных и онкологических заболеваний стала давать и медицина официальная.

Установлено, что вещества, входящие в состав кресс-салата оберегают структуру кровяных клеток от разрушения. Это уменьшает вероятность возникновения рака крови. Он полезен в борьбе с простатитом и для усиления сексуальных возможностей. Для этого нужно применять незрелые семена кресс-салата или их настойку на спирту. Для лечебных целей используют листья, семена и корни растения.

Лекарственные средства изготавливают в виде настоек, отваров, масел и свежих или засушенных частей растения. Проще всего есть свежесобранные листья, поскольку вырастить салат несложно и на подоконнике. Через неделю после проклёвывания побегов он будет готов. С лечебной целью его нужно употреблять в пищу регулярно от 2 до 4 раз в день. Или с той же частотой пить свежий сок по 1 – 2 столовой ложке. При кожных заболеваниях, гнойниках и угрях свежую зелень измельчают в кашеобразное состояние и прикладывают на проблемную зону, зафиксировав повязкой. Свежий сок можно добавить в ванну с водой. От перхоти помогает втирание сока в кожу головы. Борьбу с мастопатией и отёками нужно вести по двум направлениям: снаружи компресс, внутрь сок. Порошок из семян кресс-салата отлично заменяет горчицу в горчичниках при простудных заболеваниях.

Масло из семян кресс-салата изготавливают в промышленных условиях, но дома возможно сделать настой из семян на любом растительном масле. Масла берём две части, семян одну.

Мазь изготавливают из просушенных корней или листьев, растёртых в порошок и перемешанных с вазелином или жиром (соотношение 1: 3). Подержать в тёплом месте 7 дней. После этого можно пользоваться.

Настой приготавливают из свежих листьев (3 стол. ложки) или высушенных (2 стол. ложки), заваренных кипятком (1 стакан). Настоять 2 – 3 часа (в термосе или просто в тепле). Отвар готовится в той же пропорции. Листья салата доводят до кипения, они варятся на тихом огне 5 – 7 минут. После того, как они остынут, пьют по 0,3 стакана перед едой. При бессоннице и тревожных состояниях добавляют дозу перед сном. Функции щитовидной железы нормализует высокое содержание йода в кресс-салате. В диетах для похудения кресс-салат в сочетании с соками помогает быстро и безвредно сбросить вес. Его питательность притупляет ощущение голода, а множество полезных веществ заменяют отсутствие некоторых продуктов.

Молодая зелень салата помогает в профилактике зубных болезней, в том числе пародонтоза, если есть её ежедневно. Кожа и волосы благодаря соку и маслу кресс-салата приобретают красивый и здоровый вид. Угревая сыпь и прыщи хорошо поддаются лечению масками из этого растения. Кресс-салат входит в состав сывороток для лечения кожных воспалений в салонах красоты.

Дома можно сделать маску из отвара свежих листьев салата для кожи с жирным блеском или угрями. Вымытые листья кресс-салата режут, наливают воды до уровня листьев. Варят 5 мин. на тихом огне, остужают и накладывают на кожу лица. Спустя 5 мин. смывают водой. Для устранения шелушения сухой кожи поможет маска из кресс-салата и сливок. 3-4 измельчённых листа перемешать со сливками (жирными) и растереть до кашеобразного состояния. Наложить на кожу на 10 -12 мин., умыться тёплой водой, затем прохладной. Существует возможность разровнять мелкие морщины при помощи свежих листьев кресс-салата. Сделать кашицу из двух столовых ложек, смешать с простоквашей (столько же). Наложить на лицо. Через 10 минут смыть сначала тёплой водой, затем холодной.

Кресс-салат в кулинарии

В Западной Европе это травянистое растение часто находит применение в кулинарии в различных видах и блюдах. Его подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Он присутствует в салатах, супах, суфле, соусах, подливках. В вегетарианских блюдах он бывает в бланшированном виде, приготовлен с вином, с заправками из различных масел. Салат тушат, кладут в омлеты и запеканки. Бутерброды с ажурными листьями салата становятся украшением стола и подходят для низкокалорийной диеты.

Если кресс-салат добавить к тонко нашинкованной белокочанной капусте, такой салат приобретёт необычный пикантный вкус. Туда можно положить полукольца или кольца репчатого лука, огурцы кружками, нарубленную зелень базилика и петрушки. Всю это великолепие полить оливковым маслом или, по желанию, сметаной. Лучше не солить, а полить кислым фруктовым или ягодным соком.

Салат с тыквенными семечками более питателен. Морковь 3шт. моют, очищают и натирают на тёрке (с мелкими резцами). Один пучок кресс-салата нарезают (крупно), перемешивают с заправкой: взбитым соком лимона и оливковым маслом – 1 стол. ложкой. Сваренные вкрутую яйца – 2 шт. натирают на крупной тёрке и посыпают ими салат. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривают 1 стол. ложку тыквенных семечек в течение 2-х минут. После добавляют 1 ч. л. мёда, перемешивают, и кладут на готовый салат. Кресс-салат в последнее время завоёвывает в России всё большую популярность благодаря пикантному вкусу и полезным свойствам.

Источник: naklymbe.com

Кресс-салат — виды и сорта, выращивание в открытом грунте и на подоконнике

Кресс-салат, в народе называемый клоповником или подхренником за особый, пряно-горьковатый вкус, постепенно из экзотического гостя становится завсегдатаем грядок на дачных участках.

Читать еще:  Розы для срезки: фото сортов, выращивание, как дольше сохранить срезанные цветы в вазе

Причина популярности – нетребовательность, быстрый рост, холодоустойчивость, лечебные свойства.

За большое количество содержащихся полезных веществ он снискал славу растения долгожителей.

Родиной кресс-салата принято считать территорию, где располагается современный Ирана, однако по сей день его дикая форма встречается в Эфиопии, Марокко, Египте, в Азии – от Средиземного до Каспийского моря.

Зеленые части кресс-салата содержат витамины А, С, D, Е, К, РР, группу В почти в полном составе, микроэлементы, в том числе йод, эфирные и жирные масла, флавоноиды и др.

Благодаря наличию большого количества полезных веществ он служит отличным средством профилактики целого ряда заболеваний, в т.ч. онкологических, применяется в лечебных целях, в косметологии и, разумеется, в кулинарии.

Любопытно! В Марокко и Иране из семян кресс-салата готовят питья для усиления полового влечения.

Виды и сорта

Кресс-салат подразделяют на три вида, точнее – сортоформы:

Цельнолистный, с крупной, до 22 см, горизонтальной розеткой листьев высотой до 6 см. Лучшие представители:

  • Дукат, ультраскороспелый (18-20 дней до появления стебля цветоноса), листочки крупные, нежные, с острым горчичным вкусом;
  • Широколистный, раннеспелый (35-38 дней), свежие листья употребляют в салатах и как ингредиент соусов и подлив к блюдам из мяса, рыбы.

Кудрявый (курчавый), с сильно изрезанными листьями, розетка средних размеров – до 17 см, приподнятая. У любителей кресс-салата популярны сорта:

  • Ажур, среднеранний (20-25 дней), подходит для открытого и защищенного грунта, домашнего выращивания;
  • Курчавый, среднеспелый (32-40 дней), употребляют в начале периода стрелкования – молодые стрелки до формирования бутонов и прикорневые листочки, добавляя в салаты, украшая бутерброды, заправляя супы;
  • Курчавый Кресс, среднеранний (32-40 дней).

Посевной (перисторассеченный), скороспелый. Представляет собой промежуточную форму между первыми двумя вилами, со слабо рассеченными листьями.

Большой выбор в интернет-магазине семян и саженцев:

Чаще всего выращивают сорта:

  • Забава, ранний (25-30 дней), выращивают как в открытом грунте, так и в теплицах или на подоконниках, нежные листья по вкусу схожи с хреном;
  • Данский, ультраскороспелый – 2 недели, повышенной холодостойкости, отличается повышенным содержанием витамина С и микроэлементов – железа, калия, йода;
  • Узколистный, ранний (15-20 дней), высокоурожайный, хорошо растет в любых условиях;
  • Курлед, ранний (15-17 дней), высокоурожайный, для выращивания дома, листочки острые на вкус.

Технология выращивания

Сроки посева

Кресс-салат начинают сеять с первых дней весны – растение холодоустойчиво, неустойчивую погоду переносит без потерь. Нежные всходы выдерживают заморозки до -5°С. Возможен подзимний посев.

Начиная со второй половины июля и до середины августа подсев не производят: в жаркое время года растение почти сразу выбрасывает цветочную стрелку, зелень отрастает скудная, сухая, неприятная на вкус.

Выбор места и подготовка грядок

Для грядок под кресс-салат выбирают места с легкой полутенью, держащейся весь день, в крайнем случае полуденные часы:
растение не любит избыток солнца. Наоборот, в полутени получают самые вкусные, нежные, сочные листья.

Грунт готовят с осени, грядки перекапывают, освобождают от сорняков, добавляют перегной. Обедненную почву облагораживают минеральными удобрениями и органикой из расчета на квадратный метр:

  • 15 г хлористого калия;
  • 30 г суперфосфата;
  • 4 кг перегноя.

Непосредственно перед посевом грядки вспушивают и добавляют компост.

Посев семян

Обычно семена сеют рядками, лентой или вразброс. Глубина лунок или бороздок – 1 см. Почву над семенами слегка трамбуют. Мартовский посев желательно накрыть пленкой или агроволокном. Первые всходы появляются на 3-5 день.

Прореживают посевы, когда у сеянцев сформируется третий листочек. Шаг между растениями выдерживают не менее 3 см. Если желают получить большую листовую розетку, шаг увеличивают до 5 см.

Уход за кресс-салатом

Кресс-салат влаголюбив, недостаток влаги вызывает у него стресс, и он торопится выпустить цветочную стрелку. Поэтому поливать его необходимо ежедневно в солнечную погоду, и раз в три дня в пасмурную. Растение благодарно отзывается на душевание.

Для лучшего сохранения влаги в почве, а также чтобы низко расположенные листовые розетки не зарастали грязью рекомендуется грядки с кресс-салатом мульчировать сразу после посева семян.

Второе прореживание и другие мероприятия

Процедура необходима, чтобы листовая розетка выросла крупной. Сеянцы прореживают, когда сформируется пятый листочек, оставляя между ними промежуток 10 см.

В процессе выращивания регулярно удаляют сорняки с грядок, рыхлят землю.

Как собрать семена

На семена оставляют крупные, хорошо развитые розетки. Выкапывают их из грунта, когда листовая розетка начнет буреть и подвешивают в сухом помещении, располагая их цветочными головками вниз. Чтобы семена не потерялись, раскладывают бумагу или ткань.

Полностью созревшие и высохшие семена высыпают в мешочки из натуральной ткани, хранят в сухом прохладном месте.

Кресс-салат на подоконнике

Быстрорастущее и крайне неприхотливое растение зимой легко выращивать дома на подоконнике. Зимним посадкам дают подрасти только до 5 см в высоту, поэтому сеянцы не будут страдать от недостатка света, ему будет комфортно на прохладном подоконнике.

В качестве субстрата можно взять покупной грунт, но чаще обходятся бумажными полотенцами и водой, или только водой.

Молодые свежие листья кресс-салата идеальны в качестве приправы. Их добавляют в холодные закуски, омлеты, супы, соусы, подливки вместо хрена.
Зелень не стоит измельчать, иначе она будет горчить, а аромат уменьшится.

Маленькие листочки декоративны — ими украшают рыбные блюда. Особенно красиво с крессом смотрятся канапе.

Впрок зелень кресс-салата не сушат – зелень утрачивает аромат и вкус, а вместе с ними свои полезные качества.

Источник: den-dachnika.ru

Кресс-салат: виды, методы выращивания

Кресс-салат – относится к овощным растениям, имеет немного горьковатый привкус. В настоящее время становится все более популярным. Необычный вкус обусловлен присутствием горчичного масла в составе зеленых частей этой травы.

Полезные свойства этой зелени известны с древних времен. Гиппократ говорил о целебных свойствах кресс-салата, его способности очищать кровь и оказывать общеукрепляющее действие на весь организм в целом. В Древнем Египте с его помощью улучшали мужское здоровье и повышали потенцию.

Благодаря своей неприхотливости он все чаще появляется на грядках и подоконниках жителей России.

Описание кресс-салата

Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.

Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.

Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.

Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.

Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.

У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат». Вид Сорт Особенности С цельными листьями Дукат Отличается высокой скороспелостью. От момента появления первых всходов до наступления спелости (технической) проходит в среднем 2 недели. Максимальная длина в высоту – 15 см, диаметр – 25 см. Количество листиков варьируется от 8 до 16, они крупные, окрашены в светлый зеленый оттенок. Отличаются приятным горчичным привкусом с легкой остринкой. Широколистный Относится к сортам средней спелости. Употреблять в пищу можно через 1 месяц после посадки. Растет очень быстро, достигает в длину 12 см. Листы очень нежные, зеленого цвета, обладают приятным пикантным вкусом. Используются при приготовлении блюд из мяса, рыба, а также добавляют в салаты. Кудрявый Ажур Сорт среднеранней спелости. Готов к употреблению через 3-4 недели. В высоту и ширину вырастает до 25 см. Его можно выращивать как в условиях открытого грунта, так и в теплицах, и дома. Курчавый Также относится к среднеранним сортам, но достигает спелости позднее к 40-45 дню от посадки. Кустики чуть меньше и достигают 20-22 см в ширину и высоту. В пищу можно использовать все части растения, в том числе и молодые побеги до момента появления стрелок. Посевной Забава Относится к сортам ранней спелости, пригоден для выращивания дома, в теплицах и открытом грунте. Используется как приправа и для добавления остроты в салаты. Данский Самый скороспелый сорт из всех – готов к употреблению в пищу уже через 10 дней от момента появления первых всходов. Устойчив к кратковременным холодам, что делает его незаменимым для выращивания в России. Имеет высокое содержание железа и его солей, витамина С, кальция и йода в своей листве и стебле. Курлед Также раннеспелый, обладает повышенной урожайностью. Имеет достаточно острый вкус, похожий на горчичный. Готов к употреблению на 17 день от появления всходов.

Методы выращивания кресс-салата

Есть несколько различных методов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и в открытом грунте. Но прежде чем приступить к посадке важно подготовить почву и семена.

Этот вид травянистых растений относится к самому неприхотливому к условиям произрастания. Он может прорасти даже на простой бумажной салфетке, смоченной водой. Но стоит все же, соблюсти некоторые правила, чтобы урожай порадовал своим обилием:

  • При посадке на подоконнике стоит приобрести землю в специализированном магазине, а не брать с приусадебного участка. Это связано с тем, что в почве могут содержаться личинки и яйца блошки крестоцветной, которая является вредителем и повреждает кресс-салат.
  • При высаживании в открытый грунт нельзя останавливать свое внимание на грядках, где раньше росла капуста или корнеплоды (морковь, свекла, чеснок и пр.). Хорошего урожая не получится, лучше выбрать другое место.

После того, как было выбрано место для посадки, стоит уделить внимание подготовке семян. Они у растения крупные, немного вытянуты и напоминают горчичные. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замачивают на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступить к посеву.

Посадка кресс-салата на рассаду

Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но это очень легко сделать в условиях квартиры в любое время года. В этом случае нужно регулярно раз в 7-10 дней дополнительно сеять. Для этого подготавливают горшки с грунтом высотой 8-10 см. Затем сразу в землю сажают семена, либо их можно прорастить на увлаженной вате или бумажной салфетке, а потом переместить в приготовленную емкость. Пошаговое выращивание кресс-салата из семян

Читать еще:  Фасоль вьющаяся: сорта, фото

Для такого вида выращивания не обязательно пользоваться отдельным контейнером, кресс-салат прекрасно себя чувствует по соседству с другими овощными культурами и зеленью. Хорошо подходят любые сорта водной разновидности этого растения, например, Дукат, Подмосковный.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Сажать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит зной, но световой день еще длинный, что не позволит растению резко уйти в рост и полечь.

Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно нужно уложить вату или питательный субстрат толщиной в 2-4 см, сверху насыпают опилки или слой земли для рассады или любых комнатных растений. Потом укладывают семена и присыпают на 1,5-2 см почвой. Аккуратно поливают, накрываю стеклом, оргалитом или пленкой и убирают в темное место до момента появления первых ростков.

Лучше всего прорастает кресс-салат при температуре +5…+6 °C, в этом диапазоне у него сформируется крепкая корневая система. После формирования первых листочков, убирают укрывной материал и перемещают контейнер в более теплое место с температурой + 15 °C.

Важно поставить горшок в полутень и обязательно поворачивать разными боками ежедневно. Хорошо подойдет для такого метода выращивания, утепленный балкон или лоджия в северной стороне дома. Стоит уделять пристальное внимание поливу растения и не допускать полного высыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно скажется на зелени. Подкармливают салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

Даже если световой день стал короткий, дополнительного освещения растению не требуется. Употреблять в пищу можно при достижении кустиками высоты от 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают у почвы острыми ножницами.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Сеять в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля по середину мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурные условия: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух нагреться до + 6 …+ 8 °C. Если планируется посев под зиму, важно его провести по первых заморозков, иначе семена погибнут.

Лучше подойдет земля слабокислая или нейтральная.

После капусты или рядом с ней сажать не стоит, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может заразиться крестоцветной блошкой от нее.

Подготавливать грядку нужно накануне осенью: ее перекапывают и добавляют суперфосфат или навоз, который уже перепрел. В весенний период, непосредственно перед посадкой можно дополнительно удобрить аммонием сернокислым.

На взрыхленной почве делают борозды глубиной от 0,5 … 1 см, с расстоянием между ними от 10… 20 см. Появившиеся ростки нужно проредить, оставив радиус в 10 см вокруг каждого кустика.

Сажать лучше в полутени, так как на грядках с большим количеством света, растение начинает быстро выпускать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Поливают кресс-салат регулярно в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормкой после появления ростков нужно быть крайне осторожным, так как срок созревания у растения очень маленький и попавшие в него нитраты, просто не смогут переработаться и вместо пользы от его употребления, получится вред.

Выращивание кресс-салата в теплице

Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Можно высадить весной раньше, чем в открытую землю, например при долгих весенних заморозках. Только требуется регулярно проветривать, запуская свежий воздух.

Особенности ухода за кресс-салатом

Основных правил ухода за этим растением совсем не много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но при этом он должен быть не чрезмерный.

Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как лишней влаге попросту не куда деваться из ограниченной емкости.

Также нужно правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается и квартиры и открытого грунта.

Вредители и болезни кресс-салата

За счет своего быстрого роста, кресс-салат чаще всего просто не успевает подвергнуться атаке вредителей или поразиться болезнями.

Однако иногда возникают ситуации, когда он страдает. В приведенной ниже таблице рассмотрены наиболее часто встречающиеся проблемы, вызванные разными причинами.

Проблема Проявление Меры устранения
Черная ножка
Гниль
Происходит почернение стебля, а затем и листьев при повышенной влажности почвы. Уничтожение больных кустов. Сажать на этом же месте в ближайшее лето не рекомендуется.
Блошка крестоцветная Листья растения прогрызены на сквозь. Обработка растения табачной пылью или ее отваром. Для предотвращения повторного заражения, стоит перенести грядки с кресс-салатом на удаленное место от семейства Капустных.

Мистер Дачник информирует: полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат обладает лечебными свойствами: помимо высокого содержания воды в своем составе он способен утолять жажду, а также это кладезь витамином, минералов и микроэлементов. Так в него входят: витамины A, E, K, B, C, Ca, фосфор, магний, селен, холин, железо, цинк и множество других.

Если употреблять в пищу ежедневно это растение, то согласно современным исследованиям, снижается риск появления таких болезней, как: простатит, катаракта и появление злокачественных новообразований.

Благодаря высокому содержанию йода, улучшается работа щитовидной железы и уменьшается возможность развития ее патологии. Регулярное его добавление в рацион нормализует сон и повышает общую работоспособность организма. Очень полезно его есть в весенний период, когда особенно высок риск развития авитаминоза.

Однако эту чудодейственную траву противопоказано употреблять людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострений.

Не стоит также съедать больше 4 столовых ложек зелени в день, иначе могут появиться проблемы с работой ЖКТ: диарея, понос, боли в желудке.

Важно помнить, что любое даже самое безобидное средство нужно употреблять в рекомендованных дозах.

Кресс-салат замечательное растение, которое легко вырастить не только в саду, но и на подоконнике. При правильном уходе он будет радовать не только своими прекрасными вкусовыми качествами, но и внешним видом кустиков, ведь он очень красив.

Источник: mrdachnik.com

Кресс-салат

Кресс-салат на европейскую территорию России был завезен с Ближнего востока и Египта. Сегодня по всему земному шару растет больше 200 видов этого однолетнего травянистого растения с освежающим вкусом.

Весна, считается лучшим временем для посадки витаминного кресс салата. Как раз выращивание кресс салата из семян является залогом получения богатого минералами и вкусного листового овоща.

Свойства кресс салата

Эта зелень очень богата минералами. Кресс салат обладает следующими свойствами:

поддержка щитовидной железы;

блокада раковых клеток.

И это не весь перечень преимуществ употребления этой зелени.

Исследования доказали, что польза для нашего здоровья достигается за счет большого содержания витаминов, а также минералов. Антиоксидантные свойства предотвращают нежелательные для нашего организма формирования свободных радикалов. Из доказанных фактов нужно отметить, что в кресс салате содержится:

намного больше кальция, чем в молоке;

больше витамина С, нежели чем апельсин;

больше железа, чем в шпинате.

Наилучшие сорта кресс-салата

Общее название кресс объединяет всего три вида салата.

Цельнолистный — поздний и скороспелый вид. Этот вид можно выращивать целый год. Прекрасно приживается на балконе или на подоконнике.

Кудрявый — «изрезанность» листвы послужила обозначением сорта среднего срока созреваемости.

Посевной — быстро созревает.

Даже опытным огородникам довольно сложно отличить семена всех трех видов салата.

Среди лучших представителей скороспелых сортов выделяют следующие.

Данский

Быстрое получение острой, пряной зелени во время ранней весны. Сорт имеет прекрасные всходы.

Дукат

Терпкий вкус сочных и нежных листьев. Созревает за несколько недель до употребления в пищу.

Выращивание кресс-салата

Сеять кресс-салат в открытый грунт можно с апреля до середины мая.

Тенелюбивое растение дает прекрасный урожай на местах, скрытых от яркого солнечного света. Местоположение, где солнечные лучи появляются после полудня прекрасно подходят для посадки неприхотливой пряности.

Подготовка садового участка под кресс-салат включает в себя рыхление и подкормку почвы компостом и минералами. Удаление сорных растений в будущем избавит от массы не устраняемых проблем. Эти простые условия выращивания приведут к хорошему урожаю.

Сеять кресс салат можно и весной, и под зиму. В данном случае нужно проводить посевные работы под заморозки — чтобы избежать преждевременного появления ростков.

Выращивают кресс-салат отдельными грядками, и как промежуточную культуру.

Расстояние между растениями не должно быть менее 10 см. Загущенность посадок занимает первые позиции, среди факторов, плохо влияющих на урожай. Прореживание позволит этого не допустить.

Посев кресс салата весной в открытый грунт проводят на глубине 10 мм. Озимые же посадки на глубину 15 мм.

Оптимальные условия для роста этой культуры – 16–18° С.

Уход за кресс салатом

Полив — важное условие правильного ухода за этой зеленью. Важно помнить, что вода является средой для кресс-салата. Нехватка влаги сразу же отражается на вкусовых качествах зеленого листа. Растение дает стрелку и становится горьким, почти не годным к употреблению.

В сухие дни полив нужно осуществлять около 2 раз за сутки. Если же погода дождливая, хватает одного полива в 3 дня.

Если почва не удобрена, нужно обратить внимание на ее подкормку. Подкормка должна быть сбалансированной, жидкой, слабой концентрации. Добавлять нужно в минимальном объеме, очень осторожно. Из-за быстрого созревания зелень не успеет переработать добавленные в субстрат нитраты.

Остальные процедуры сводятся к удалению сорной травы и рыхлению.

Кресс-салат в квартире на подоконнике

Растение адаптировано к росту на подоконнике, целый год.

Интересным моментом выращивания этой зелени в комнатных условиях является то, что этой зелени не требуется почва. Почву может заменить губка, бумажное полотенце, и кусочки ваты.

Кружка, чашка, контейнер или глубокая тарелка, станут хорошей емкостью для проращивания семян.

Уборка урожая

Не затрагивая стебли, осторожно срезается ножницами слой листвы. Вымытые и высушенные листья кресс салата можно хранить в холодильнике около 3 дней.

Заключение

Кресс-салат является очень полезным растением. Для сбора семян оставляют 4 крупных и самых сильных растения. Через месяц после цветения остаточный материал является семенным.

Источник: flo.discus-club.ru

Кресс-салат

Кресс-салат – это набирающее популярность овощное растение, обладающее островатым привкусом. Этому он обязан горчичному маслу, входящему в его химический состав. Часто те, кто первый раз пробует его зелень говорят, что она напоминает горчицу или хрен. Тем не менее его ценные и полезные свойства известны были еще с древних времен.

Древнегреческий философ и целитель Гиппократ применял салат-кресс как восстанавливающее средство, очищал с его помощью кровь и заряжал организм жизненной энергией. Древние египтяне использовали его как лекарство для потенции и повышения либидо. В средневековье растение добралось и до Европы, где наибольшим спросом пользовалось у жителей Германии.

Его пикантный вкус все больше и больше завоевывает сердца потребителей. Это растение пользуется спросом еще и потому, что его очень легко вырастить, причем не только на садовых грядках, но и дома на подоконнике. Помимо этого, он появляется намного раньше, чем другие зеленые овощные культуры, легко переносит заморозки и быстро растет.

Читать еще:  Ранние сорта капусты с описанием и фото

Описание растения, выращивание и уход

Кресс-салат имеет множество различных названий и разновидностей. В Афганистане его именуют тертизак, в Грузии он называется цицмати. Для армян он известен как котэм, а на Украине – водяной кресс или жеруха. Часто можно услышать и другие названия: хренница, садовый кресс или перечник.

Различают несколько разновидностей растения: кудрявый, цельнолистный и посевной. Каждый вид имеет свои характерные отличия и сорта.

Например, кудрявый кресс обладает небольшой полуприподнятой розеткой и причудливо изрезанные листья. Розетка в диаметре достигает семнадцати сантиметров. Характерным представителем этой группы салатов является сорт «ажур». Также сюда относят скороспелые и среднеспелые сорта растения.

Цельнолистная разновидность салата характеризуется достаточно большой горизонтальной розеткой, в диаметре достигающей до двадцати одного сантиметра. Вырастает такой вид обычно до пяти-шести сантиметров в высоту. В эту группу входят позднеспелые сорта, самым ярким из которых является «дукат».

Посевной кресс-салат является нечто средним между двумя предыдущими разновидностями. Его розетка, крупная и полуприподнятая, обладает слаборассеченными крупнодольными листьями. К этой группе относятся наиболее скороспелые сорта: «курлед», «забава», «данский».

Из других сортов растения можно выделить широколистный и узколистный кресс-салат, весть, курчаволистный, обыкновенный кресс, местный, весенний и другие.

Кресс-салат является одним из видов обширного семейства крестоцветных рода клоповник. Листья этой овощной культуры имеют зеленую, слегка сизую окраску. Цветет в июне белыми или розовыми цветками. Плоды – стручки созревают ближе к середине осени.

Кресс-салат – растение непривередливое и неприхотливое. При правильном уходе свежая зелень растения будет радовать круглый год.

Выращивание такой овощной культуры не требует значительных трудозатрат. Оно может расти даже на песке. Но если решили вырастить его на огороде, желательно подготовить грунт для этого с осени. Для этого нужно удалить все сорняки, вскопать и добавить перегной. По весне грунт необходимо вспушить и удобрить компостом или минеральными комплексами.

Семена растения высеваются ранней весной, и уже буквально через полтора месяца интенсивного роста становятся пригодны в пищу. Сажать его можно и на зиму, он выдерживает заморозки и холодоустойчив.

Как правило, сеять его нужно рядами, но он хорошо растет и в сплошных грядках. Семена кресс-салата довольно крупные, их легко будет равномерно распределить в рядке, углубляя примерно на один сантиметр. Расстояние между саженцами должно составлять около пяти сантиметров, чтобы розетка растения получилась крупной. Первые ростки появляются уже через три дня после посева.

Однако, посадка – это еще не все. Для того, чтобы растение росло быстро и хорошо его необходимо своевременно поливать. Если этого не делать, то клоповник выбросит стрелку, а листья его станут грубыми и жесткими.

Как правильно поливать растение:

  1. В жару летом обязательно поливать кресс-салат каждый день.
  2. В пасмурную погоду хватит одного полива на три-четыре дня.
  3. Переувлажнение, как и нехватка влаги негативно влияет на растение, поэтому важно соблюдать оптимальный режим полива, и тогда трава будет меньше подвержена различным заболеваниям и поражению вредителями.

Не следует также забывать о рыхлении почвы и избавлении от сорняков.

Размножается растение при помощи семян, а чтобы использовать зелень салата довольно длительное время, высевать их можно несколько раз в год.

Для того чтобы собрать хороший урожай кресс-салата необходимо использовать подкормку растения. Но делать это нужно максимально осторожно. Удобрений должно быть немного и они не должны быть сильно концентрированными, иначе зеленые листья салата получат большое количество нитратов. В таких случаях лучше всего будет удобрение почвы до высадки туда растений.

Кресс-салат – тенелюбивое растение, поэтому не составит труда вырастить его в домашних условиях. И таким образом круглый год иметь такую зелень у себя на кухне. Для этого необходимо взять пару небольших ящиков, не громоздких и удобно помещающихся на кухонном подоконнике. Вместо грунта в них разрешается использовать субстрат и даже бумажные полотенца.

Высевают семена салата раз в десять дней, последовательно в каждом из ящиков. Таким образом, пока состригают листья с одного растения, другое как раз подрастает. Выращивание кресс-салата и уход за ним настолько просты, что под силу даже новичкам в садово-огородном искусстве.

Состав и полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат не только вкусен, но и очень полезен. Свежие листья растения – это просто витаминный коктейль для организма. В них содержатся витамины группы В, рутин, рибофлавин, каротин, тиамин и немалое количество аскорбиновой кислоты.

Минеральный состав представлен кальцием, калием, фосфором, магнием, йодом, железом, медью, серой и другими солями.

Помимо этого, растение богато эфирным горчичным маслом, которое содержит в себе пропсолин – гликозид, придающий салату характерный привкус и аромат. В составе семян присутствует жирное масло, а корни растения включают в себя лепидин – довольно горькое вещество, широко применяющиеся при синтезе лекарственных препаратов.

Содержатся в нем также полезные флавоноиды, углеводы, сахара и белки.

Регулярное употребление такого растения в пищу несет немалую пользу для организма:

  • нормализует пищеварение и улучшает аппетит;
  • способствует выводу опасных токсинов и вредных шлаков;
  • нормализует артериальное давление.

Широкое применение эта зеленая культура нашла в области народной медицины. Его издавна использовали в противовоспалительных и общеукрепляющих целях. Кресс-салат высоко ценился за счет своих мочегонных, успокаивающих, ранозаживляющих, отхаркивающих и противосклеротических действий.

Эта трава улучшает сон и эффективно избавляет от депрессий, за счет флавоноидов входящих в его состав, которые являются антиоксидантами.

Даже в современной медицине оценили такое замечательное растение: его рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний, а также при болезнях глаз.

Зелеными листьями кресс-салата лечили кожные заболевания, язвы и ожоги, а также простуду. Он хорошо помогал при кашле, бронхите и других воспалительных процессах дыхательной системы.

Также принимали настойки и отвары из этого растения при желчнокаменной болезни и суставных болях. Применяли это растение, как вспомогательное средство при лечении простатита и рака. Бытовало мнение, что семена такого салата улучшают потенцию и усиливают сексуальное влечение.

В результате различных экспериментов, уже в официальной медицине, ученые выявили, что в салате содержатся вещества, позволяющие поддерживать целостность кровяных клеток. Поэтому его ежедневное употребление значительно снижает риски возникновения рака крови.

Для лечения и профилактики заболеваний используются настойки, отвары, различные настои и масла. Можно применять, как свежие, так и сухие травы. Самое простое применение – кушать каждый день листья кресс-салата или пить его сок.

Измельченные в кашицу свежие листья растения прекрасно затягивают раны. Накладывая зелень на пораженные участки, ее фиксируют повязками, что позволяет избавиться от многих кожных проблем.

Сок растения помогает справиться с перхотью, а добавленный в ванну – с кожными заболеваниями.

При сильном кашле используют оригинальные горчичники, в которых находятся перетертые в порошок семена кресс-салата.

Из этого растения делают лечебные мази и масла, однако последнее невозможно приготовить в домашних условиях. Зачастую применяют просто настой из семян кресс-салата на растительном масле.

Мазь можно приготовить, смешав измельченные высушенные стебли и листья растения с вазелином или любым жиром в пропорциях один к трем. Перед употреблением лучше всего держать такие продукты в теплом месте минимум неделю.

Высокое содержание йода позитивно сказывается на состоянии щитовидной железы и положительно влияет на работу эндокринной системы в целом.

Кресс-салат низкокалориен, его энергетическая ценность составляет всего 32 кКал на сто грамм продукта. При этом он имеет высокие питательные свойства, насыщает организм бодростью и энергией. Поэтому он очень действенен в диетических программах.

Если кушать листья растения каждый день, то можно избавиться от пародонтоза и других заболеваний зубов и десен.

Как у любого продукта у кресс-салата есть и польза, и вред. Его не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвенной болезнью и гастритами, а также другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. Переедание этого овоща чревато появлением аллергических реакций и раздражений. А еще это провоцирует возникновение проблем с пищеварением.

Настой из листьев кресс-салата

Для приготовления понадобится:

  • свежая зелень кресс-салата – три столовые ложки;
  • сухая трава – две столовые ложки;
  • кипяток – один стакан.

Сухие и свежие листья смешать и залить кипятком и настоять в термосе или теплом месте в течение двух-трех часов.

Отвар делается практически также, только листья необходимо довести до кипения и варить около пяти-семи минут на медленном огне.

Применение в кулинарии и косметологии

В пищу принято применять свежие листья салата, так как высушенные или же термически обработанные они теряют большую часть своих ценных и полезных качеств, а также свой замечательный аромат и характерный острый вкус.

Из листьев растения можно приготовить суп, рыбные и мясные блюда, различные соусы и подливки, салаты. Траву часто бланшируют, используют с масляными заправками, а также с вином и сахаром.

В Европе это растение завоевало сердца обывателей уже давно. Во Франции, например, очень популярен кресс-салат «ламбион», обладающий более острым, пряным и насыщенным вкусом.

С этим растением можно готовить практически любые блюда: будь-то творожная запеканка, омлет или обычный бутерброд.

Незаменимо это растение и в косметологии. В этой области используют его листья, сок и даже масло. После применения масок на его основе кожа выглядит более чистой и свежей, а волосы становятся мягкими и шелковистыми. Кресс-салат обладает противовоспалительными свойствами, что успокаивающе действует на проблемную кожу, избавляет от угрей и прыщей.

В домашних условиях также можно приготовить маски на основе такого растения, которые помогут избавиться от шелушения кожи, нормализовать работу сальных желез, а также приостановить процессы старения и разгладить мелкие морщинки.

Маска для жирной кожи

Для приготовления понадобятся:

  • зелень кресс-салата – две столовые ложки;
  • мед – одна чайная ложка;
  • яичный белок – одна штука.

Свежие листья салата измельчить и смешать с другими ингредиентами. Нанести на лицо и держать около десяти-двенадцати минут, а после смыть теплой водой.

Очищающая маска для нормальной кожи

Для приготовления понадобится:

  • свежая зелень кресс-салата – восемь-десять листьев;
  • оливковое масло – одна чайная ложка;
  • лимонный сок – пять-десять капель.

Зелень перетереть в кашицу и смешать с другими ингредиентами. Нанести смесь на лицо и держать в течение десяти минут. По окончании процедуры умыться теплой, а после прохладной водой.

Вместо выводов

Кресс-салат – пикантное пряное растение, широко применяющееся в различных сферах человеческой жизни. За свой острый вкус и специфический аромат оно ценится в кулинарии. Его применяют в качестве пряности или приправы для различных блюд. Ценный состав овощной культуры сделал его незаменимым в народной медицине и косметологии. А его высокая питательная ценность и низкая калорийность пришлись по душе в диетологии. Единственное, не стоит сильно увлекаться поеданием такого растения, иначе можно заработать проблемы с пищеварением или аллергические реакции.

Источник: foodandhealth.ru

Ссылка на основную публикацию