Лучшие сорта сырокопченой колбасы

Как выбрать сырокопчёную колбасу: секреты производства и советы специалистов

Редкий праздничный стол обходится без аппетитных ломтиков разных сортов сырокопчёной колбасы. Выручает она нас на пикниках и в дороге, на застольях и в качестве быстрого перекуса в обеденный перерыв. Особой популярностью пользуется колбаса в сервировочной нарезке: удобная в перевозке, использовании и хранении.

К сожалению, не все производители неукоснительно соблюдают традиционную технологию и уделяют должное внимание каждому этапу, начиная с выбора мяса. Такая недобросовестность может привести не только к разочарованию покупателя, но и к печальным последствиям для его здоровья.

Как всё начиналось

Сырокопчёные колбасы изготавливают с незапамятных времён — с тех пор, когда человек выяснил, что подсушенное и подкопчённое мясо дольше хранится, не теряя своих качеств. Тогда и начались первые попытки производства практичного в хранении и вкусного продукта.

«Правильное» мясо — первый шаг к успеху

Специалисты холдинга «Альмак», приступая к изготовлению сырокопчёных колбас, тщательно изучили все секреты их производства. И главный из них — это хорошее мясо. Допускаются только отборная говядина, свинина и куриные грудки, а также высококачественный шпик, специи, пряности и соль.

Далее охлаждённые ингредиенты перемалываются до нужной для конкретного сорта колбасы консистенции. После чего фарш поступает на формовку, где наша будущая колбаска обретает форму. Гордостью компании «Альмак» является сырокопчёная колбаса в натуральной оболочке, представленная в трёх видах: «Литовская», «Флорентийская» и «Чоризо».

Бактерии и их неоценимая роль

Важную роль в приготовлении качественной сырокопчёной колбасы играют бактерии, или «стартовая культура» — так их называют технологи. Это специально подобранные культуры микроорганизмов, аналог бактериальной закваски в молочнокислых продуктах. В процессе производства они отвечают за правильное созревание продукта, формируют цвет, запах и вкус колбасы. Но их основная функция — уничтожение патогенной микрофлоры, отсутствие которой обеспечивает безопасность продукта.

Созревание, сушка, копчение: сроки и нюансы

Как только мясная основа колбасы сформирована, её отправляют на созревание.

Для этого на мясокомбинате «Альмак» установлены специальные камеры, где колбасные батоны выдерживаются в подвешенном состоянии при определённой температуре и влажности. Процесс созревания длится в течение семи дней.

В это время происходит подсушка и копчение продукции, эти процессы сменяют друг друга автоматически под контролем операторов, чередуясь порядка 20 раз в неделю.

Затем колбасу переводят в сушильные камеры, где она в зависимости от состава и размера проводит от 25 до 45 дней. За это время сырокопчёный продукт теряет в весе до 55% влаги и приобретает необходимую плотную консистенцию.

Упаковка — последний важный этап

На завершающем этапе производства технологи мясокомбината «Альмак» проверяют продукт на готовность и передают его на контроль качества. Инженеры по качеству проводят дегустации каждой партии и выдают разрешение на упаковку колбасы.

Вот таким сложным и долгим должен быть правильный традиционный процесс приготовления сырокопчёных колбас, чтобы они радовали потребителя своим вкусом, запахом и цветом.

Наша нарезка

Компания «Альмак» выпускает целую серию сырокопчёных колбас и деликатесов в сервировочной нарезке. Вам остаётся лишь открыть удобную и легко узнаваемую на полках магазинов восьмигранную упаковку и выложить на праздничное блюдо или бутерброд аккуратно нарезанные тонкие слайсы любимого всеми продукта.

Сроки хранения и советы отдыхающим

Точное соблюдение технологии производства — залог долгого хранения. Сырокопчёные колбасы ТМ «Альмак» в упаковке при соблюдении необходимого температурного режима сохраняют все свои качества до четырёх месяцев. А в открытой упаковке будут оставаться такими же свежими, ароматными, вкусными и безопасными для употребления до 24 часов даже при отсутствии холодильника.

Поэтому, планируя дальнюю поездку на автомобиле, собираясь в долгожданный отпуск, отправляясь в спонтанную поездку на дачу или пикник, не забудьте захватить с собой нарезку сырокопчёной колбаски «Альмак» — и сытный ароматный перекус вам обеспечен.

Всем лёгкой трудовой недели и вкусных перекусов!

  • Спрашивайте продукцию «Альмак» во всех магазинах города.

Источник: klops.ru

По каким признакам выбирать качественную сырокопченую колбасу

Автор: Малюгина Ольга. Образование: Пермский государственный университет. Дата: 13 апреля 2019. Время чтения 4 мин.

Натуральная сырокопченая колбаса высокого качества производится из свежего мяса, хребтового жира с добавлением соли и пряностей. Она пакуется в натуральную оболочку, способную пропускать дым. Сложность технологии изготовления заставляет производителей использовать для ускорения созревания продукта и придания ему нужных свойств химические составы. Это делает его небезопасным для здоровья, снижает пищевую ценность.

На какие показатели стоит обратить внимание

Для того чтобы выбрать сырокопченую колбасу в магазине, следует помнить, что разрешенные ее сорта: высший и первый. Обязательными ингредиентами являются отборная говядина, свинина, хребтовый шпик, специи, пищевая соль. Их качество должно быть подтверждено соответствующей отметкой на этикетке, даже если основой производства является не ГОСТ, а ТУ.

Другими параметрами, на которые обязательно обращать внимание, служат:

  • особенности упаковки, по нормативам она должна быть натуральной или состоять из белка, именно такой вариант хорошо пропускает дым в процессе копчения;
  • поверхность изделия, которая может иметь незначительный белый налет, оболочка при этом должна плотно прилегать к продукту, быть сухой, слегка морщинистой на ощупь;
  • цвет продукта, к допустимым относятся красновато-коричневый (свинина, говядина), молочно-белый (шпик);
  • фактура мяса, оно должно быть плотным и суховатым, даже твердым, но пластичным в нарезанном виде;
  • срез, показывающий достойное качество исходных компонентов, не имеет налета, на вид остается сухим, поблескивает.

В натуральной сырокопченой колбасе крупные вкрапления шпика распределяются равномерно. Зерна его имеют в диаметре 3–6 мм, образуют красивый рисунок. Это дорогой продукт, цена которого также является прямым подтверждением его качества и высокой пищевой ценности.

Рисунок 1. Вкрапления шпика на поверхности среза

Возможные дефекты и нарушения

Копченые колбасные изделия не могут помещаться в оболочки из искусственно произведенных материалов. Такой вариант упаковки говорит о том, что на заводе применялись специальные коптильные составы. Их присутствие провоцирует появление резкого запаха копчения. К другим компонентам химического происхождения относятся ускорители созревания, придающие вкусу горечь.

Читать еще:  Сорта помидор для подоконника и балкона

Нарушение срока годности или условий хранения проявляется появлением скользкого жирноватого налета. Если оболочка отстает от мяса, скорее всего, оно было пересушено. Недозревший вариант, в свою очередь, легко проминается пальцами.

Дефекты оттенка возникают при замещении исходных ингредиентов более дешевыми, чем требуется по нормативу, использовании больших доз красителей. Такое же нарушение часто отмечается при производстве вареных сортов, например колбасы «Докторская». Нутряной жир, добавляемый вместо хребтового, выдает себя помутнением среза, а просроченное мясо — выступающими каплями на нем.

Рисунок 2. Яркий цвет среза является следствием присутствия значительного объема нитрита натрия

Рекомендации экспертов

Важные советы по выбору хорошей сырокопченой колбасы предлагают представители российских служб контроля качества товаров народного потребления. К таким организациям относится «Росконтроль», чей рейтинг различных марок изделия постоянно обновляется благодаря появлению свежих данных.

На данный момент специалисты исследовали пять марок товара, лишь одну из них можно купить без опаски.

Рисунок 3. Контрольная закупка «Росконтроля» показала, что наилучшим качеством из пяти исследованных марок обладает «Брауншвейгская полусухая» Клинского мясокомбината

Из оставшихся наименований два попали в черный список, поскольку проявили признаки недоброкачественности:

  • несоответствие маркировки реальному составу и свойствам;
  • дефекты вкуса и аромата;
  • присутствие компонентов растительного происхождения.

Таблица 1. Рейтинг марок сырокопченых колбасных изделий от специалистов компании «Росконтроль»

Общий балл Наименование Производитель
52 «Брауншвейгская полусухая» ОАО «Мясокомбинат Клинский»
49 «Брауншвейгская полусухая» ООО «Дымовское колбасное производство»
46 «Брауншвейгская» ООО «Малаховский мясокомбинат»
«Брауншвейгская полусухая» ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»
«Брауншвейгская полусухая» ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода»

Источник: официальный сайт «Росконтроля»

Видео: что говорят эксперты передачи «Доброе утро, мир!» о том, как выбрать качественную сырокопченую и сыровяленую колбасу:

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Источник: yakapitalist.ru

Сырокопченая колбаса: качество и трудности выбора

Праздничный стол будет не праздничным, а поход не походным без сырокопченой колбаски. Ее изысканный и утонченный вкус вкупе с ароматом специй и дымка украсят любой стол. В дальнем путешествии без сырокопченой колбасы тоже не обойтись, ведь она может долго храниться даже при комнатной температуре.

Однако брать первый попавшийся батон не стоит, к этому вопросу надо подойти с умом. Разберемся как именно.

ГОСТ. Только ГОСТ

Читать этикетку – золотое правило не только для сырокопченой колбасы, но и для любого другого товара. Лучше брать продукт, изготовленный по стандартам ГОСТа, например, брестские колбасы, в этом случае есть гарантия получить качественный продукт.

В составе обязательно должно быть указано, из какого мяса изготовлена колбаса (свинина или говядина), сколько в ней шпика, соли, сахара и специй. Если продукт пестрит стабилизаторами и консервантами, лучше его отложить в сторону. Допускает ГОСТ лишь нитрит натрия, который кладут для окрашивания мяса в колбасе.

Колбасная оболочка бывает натуральной, белковой (из свиного коллагена), искусственной фиброузной или декорированной специями, пряностями и орешками. Обваливать колбасу в разного рода пряностях процесс довольно трудоемкий, поэтому цена такого продукта будет выше. Самой безопасной считается колбаса, которая помимо самой оболочки закрыта вакуумной упаковкой.

По стандартам, производитель обязан указать на этикетке и сорт колбасы, например, «брауншвейгская колбаса».

Самыми популярными разновидностями сырокопченой колбасы являются:

  • «Московская» (высший сорт)
  • «Зернистая» (высший сорт)
  • «Любительская» (первый сорт)

Стоит отметить, что сырокопченая колбаса обязательно должна быть высшего сорта, исключение составляет «Любительская». Это заметно и по ее стоимости.

ГОСТ очень строг к сырокопченой колбасе. Так, он регламентирует даже возраст скота, пригодного для ее изготовления. Подходит только мясо зрелых животных с рН не выше 5,8-6,2.

Осмотр с пристрастием

Проверить качество сырокопченой колбасы можно по ее внешним признакам.

Так, сам батон должен быть ровным, сухим, плотным и даже немного морщинистым. Если на поверхности обнаружена слизь и влага, такой колбаске не место на столе. Дефекты тоже нужно исключить в первую очередь. Если на поверхности видны повреждения, покупать такой продукт не стоит.

Осмотреть внешний вид мало, нужно взять колбасу в руки и помять. Если батон упругий и твердый, его можно смело покупать, мягкость говорит о том, что производитель поторопился и не досушил продукт.

Оболочка сырокопченой колбасы должна плотно прилегать к содержимому. Если со временем оболочка сырокопченой колбасы высохла и поморщилась, не стоит переживать и ее выбрасывать. В данном случае это только плюс, и означает лишь то, что при производстве соблюдены все технологические этапы.

Большая удача, если можно посмотреть на срез колбасы. Если он сероватый и рыхлый, эта колбаса плохого качества.

Цвет фарша должен быть красноватым, а вот серый оттенок говорит о том, что для производства колбасы использовали некачественное сырье или были допущены ошибки в самой технологии. По цвету также можно определить происхождение мяса. Ярко красный срез говорит о том, что колбаса изготовлена из свинины. Если оттенок темный или тусклый, значит, в колбасу положили говядину. Нередко можно встретить небольшие капельки жира на срезе. Это добрый знак того, что продукт высокого качества.

У хорошей сырокопченой колбасы немного острый, солоноватый вкус. А вот подозрительное послевкусие может быть знаком того, что продукт пора выбрасывать либо он был неправильно приготовлен.

В хорошей колбасе кусочки шпика должны быть распределены равномерно, при этом их не должно быть слишком много. Шпик в правильном продукте белого или молочного цвета. Если он слегка розовый, значит, производитель сэкономил и использовал в производстве нутряной жир. Такой продукт лучше оставить на прилавке.

Важным показателем является цена продукта. Сырокопченая колбаса априори не может быть дешевой. Из одного и того же куска мяса можно изготовить в два раза больше вареной колбасы, чем сырокопченой. Это связано с тем, что из деликатеса удаляют всю влагу, и его масса заметно уменьшается. Для вареной колбасы, наоборот, к мясу добавляют влагу, специи, и ее вес становится больше. За счет того, что влага уходит и колбаса высушивается, храниться колбаса может очень долго – до полугода. Высокая цена определяется еще и тем, что на производство сырокопченой колбасы понадобится полтора месяца, а для вареной необходимо всего сутки.

Читать еще:  Сорта вагонки - Экстра, A, B, C описание и сравнение с фото

Однако за основу выбора цену брать не стоит. Порой производители намеренно завышают стоимость продукта, аргументируя это высоким качеством продукции.

Витамины с… паразитами?

Сырокопченая колбаса за счет особенностей производства и сырья обладает целым букетом полезных свойств. Она богата витаминами группы В, РР и целым спектром микроэлементов – железом, натрием, магнием, кальцием. Калием и тд.

При этом назвать сырокопченую колбасу полностью безвредной нельзя. Так как продукты сырого копчения не подвергаются полноценной тепловой обработки, часть бактерий и паразитов все же остаются в колбасе.

Людям с заболеваниями пищеварительной системы стоит с осторожностью относиться к сырокопченой колбасе – за счет многообразия использованных специй у них могут возникнуть проблемы со здоровьем.

К тому же, этот вид колбасы невероятно калориен, поэтому людям с лишним весом, лучше ее не брать.

Всем, кто желает приобрести качественную колбасную продукцию, мы рады предложить свои услуги. У нас представлен широчайший ассортимент продуктов от мясокомбинатов Белоруссии. Наш телефон: 8 (800) 707-94-42, звоните!

Источник: www.gostpp.ru

Как выбрать сырокопчёную колбасу: секреты производства и советы специалистов

Редкий праздничный стол обходится без аппетитных ломтиков разных сортов сырокопчёной колбасы. Выручает она нас на пикниках и в дороге, на застольях и в качестве быстрого перекуса в обеденный перерыв. Особой популярностью пользуется колбаса в сервировочной нарезке: удобная в перевозке, использовании и хранении.

К сожалению, не все производители неукоснительно соблюдают традиционную технологию и уделяют должное внимание каждому этапу, начиная с выбора мяса. Такая недобросовестность может привести не только к разочарованию покупателя, но и к печальным последствиям для его здоровья.

Как всё начиналось

Сырокопчёные колбасы изготавливают с незапамятных времён — с тех пор, когда человек выяснил, что подсушенное и подкопчённое мясо дольше хранится, не теряя своих качеств. Тогда и начались первые попытки производства практичного в хранении и вкусного продукта.

«Правильное» мясо — первый шаг к успеху

Специалисты холдинга «Альмак», приступая к изготовлению сырокопчёных колбас, тщательно изучили все секреты их производства. И главный из них — это хорошее мясо. Допускаются только отборная говядина, свинина и куриные грудки, а также высококачественный шпик, специи, пряности и соль.

Далее охлаждённые ингредиенты перемалываются до нужной для конкретного сорта колбасы консистенции. После чего фарш поступает на формовку, где наша будущая колбаска обретает форму. Гордостью компании «Альмак» является сырокопчёная колбаса в натуральной оболочке, представленная в трёх видах: «Литовская», «Флорентийская» и «Чоризо».

Бактерии и их неоценимая роль

Важную роль в приготовлении качественной сырокопчёной колбасы играют бактерии, или «стартовая культура» — так их называют технологи. Это специально подобранные культуры микроорганизмов, аналог бактериальной закваски в молочнокислых продуктах. В процессе производства они отвечают за правильное созревание продукта, формируют цвет, запах и вкус колбасы. Но их основная функция — уничтожение патогенной микрофлоры, отсутствие которой обеспечивает безопасность продукта.

Созревание, сушка, копчение: сроки и нюансы

Как только мясная основа колбасы сформирована, её отправляют на созревание.

Для этого на мясокомбинате «Альмак» установлены специальные камеры, где колбасные батоны выдерживаются в подвешенном состоянии при определённой температуре и влажности. Процесс созревания длится в течение семи дней.

В это время происходит подсушка и копчение продукции, эти процессы сменяют друг друга автоматически под контролем операторов, чередуясь порядка 20 раз в неделю.

Затем колбасу переводят в сушильные камеры, где она в зависимости от состава и размера проводит от 25 до 45 дней. За это время сырокопчёный продукт теряет в весе до 55% влаги и приобретает необходимую плотную консистенцию.

Упаковка — последний важный этап

На завершающем этапе производства технологи мясокомбината «Альмак» проверяют продукт на готовность и передают его на контроль качества. Инженеры по качеству проводят дегустации каждой партии и выдают разрешение на упаковку колбасы.

Вот таким сложным и долгим должен быть правильный традиционный процесс приготовления сырокопчёных колбас, чтобы они радовали потребителя своим вкусом, запахом и цветом.

Наша нарезка

Компания «Альмак» выпускает целую серию сырокопчёных колбас и деликатесов в сервировочной нарезке. Вам остаётся лишь открыть удобную и легко узнаваемую на полках магазинов восьмигранную упаковку и выложить на праздничное блюдо или бутерброд аккуратно нарезанные тонкие слайсы любимого всеми продукта.

Сроки хранения и советы отдыхающим

Точное соблюдение технологии производства — залог долгого хранения. Сырокопчёные колбасы ТМ «Альмак» в упаковке при соблюдении необходимого температурного режима сохраняют все свои качества до четырёх месяцев. А в открытой упаковке будут оставаться такими же свежими, ароматными, вкусными и безопасными для употребления до 24 часов даже при отсутствии холодильника.

Поэтому, планируя дальнюю поездку на автомобиле, собираясь в долгожданный отпуск, отправляясь в спонтанную поездку на дачу или пикник, не забудьте захватить с собой нарезку сырокопчёной колбаски «Альмак» — и сытный ароматный перекус вам обеспечен.

Всем лёгкой трудовой недели и вкусных перекусов!

  • Спрашивайте продукцию «Альмак» во всех магазинах города.

Источник: klops.ru

Ассортимент копченых колбас

Сырокопченые колбасы

Сырокопченые колбасы — один из элитных дорогостоящих продуктов. В настоящее время производят очень много наименований сырокопченых колбас, приведем лишь наиболее известные и популярные.

Московская колбаса, высший сорт — это классический сырокопченый продукт обладает особым ароматом и вкусом за счет использования старой русской технологии производства с уникальным способом копчения. В состав продукта входит говядина высшего сорта с добавлением крошеного кубиками шпика (содержит 75% говядины высшего сорта и 25% шпика хребтового), натуральные пряности с ароматом мускатного ореха. Продукция имеет достаточно длительные сроки хранения, а упаковка продукта в пакеты под вакуумом сохраняет его качественные показатели. Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 25 г, жир — не более 42 г.

Читать еще:  Лучшие несушки - мировой рейтинг и породы кур для дома

Свиная Останкинская колбаса, высший сорт — самая популярная в России сырокопченая колбаса. Нежный фарш из различных сортов свинины с добавлением свиного шпика подчеркивается ароматом чеснока, перца и коньяка (содержит 40% нежирной свинины и 60% свиной грудинки, нарезанных в виде прямоугольных брусочков длиной 10-22 мм и шириной 4-5 мм). Выпускается в батонах, в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом, и в батонах в декоративной обсыпке из специй.

Сервелат, высший сорт — вырабатывают из говядины высшего сорта (25%), свинины нежирной (25%), жирной (50%), добавляют кардамон или мускатный орех и перец. Фарш — розовый, с «мраморностью». Содержит кусочки жирной свинины размером не более 4 мм. Батоны прямые или слегка изогнутой формы, длиной 15-50 см. Особую пикантность вкуса сырокопченому «Сервелату» придает входящая в его состав свиная грудинка. «Сервелат» выпускается в батонах и в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом.

Столичная колбаса, высший сорт — изготавливается из высококачественных свинины и говядины с добавлением свиного шпика (содержит 35% говядины высшего сорта 35% свинины нежирной и 30% шпика хребтового, нарезанного мелкими кубиками по 3 мм), имеет красивый рисунок на разрезе и однородную плотную структуру с включениями мелкоизмельченного шпика. Пряная композиция из черного и душистого перца, кардамона и мускатного ореха подчеркивается тонким ароматом коньяка. Выпускается в батонах и в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом. Батоны — прямые, с тремя перевязками на равном расстоянии. Использование различных оболочек и сервировочная нарезка продукта вносят разнообразие, придают привлекательный внешний вид и повышают потребительские свойства продукта. Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 24 г, жир — не более 43 г.

Брауншвейгская Останкинская колбаса, высший сорт — один из самых популярных сортов сырокопченой колбасы. Вкусовые качества колбасы сформированы за счет содержания нежирной свинины, приобретающей в процессе созревания особый ветчинный вкус и аромат, усиленный при копчении продукции. Островато-пряный оттенок вкуса и аромат мускатного ореха продукт приобретает за счет использования смеси натуральных специй. Продукция отличается продолжительным технологическим процессом производства, в результате которого получается продукт высочайшего качества. Выпускается в батонах, в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом, и в батонах в декоративной обсыпке из ароматных специй.

Праздничная колбаса, в декоративных специях, высший сорт — в обсыпке из ароматных специй призвана стать украшением праздничного стола. Вкусовые качества этого сорта колбасы были отмечены.

Новая колбаса — относительно недорогая сырокопченая колбаса из говядины и свиного шпика с ароматом кардамона, красного и черного перца. Выпускается в батонах и в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом.

Салями — состав: говядина, шпик, шкурка свиная, соль поваренная пищевая, пищевая добавка, коньяк, корица, перец черный молотый, перец душистый молотый, мускатный орех молотый, вещества, способствующие сохранению окраски: нитрит натрия. Отменный вкус, натуральность, аромат и длительный срок хранения: при температуре от 12°С до 15°С и относительной влажности воздуха 75-78% годен в течение 4 месяцев, от минус 2 до минус 4°С годен в течение 6 месяцев, от минус 7 до минус 9°С не более 9 месяцев, в сервировочной нарезке при температуре от 0 до 6°С годен не более 8 суток.

Салями Итальянская — изготавливается из говядины с большим количеством мелкозернистого свиного шпика. Необычный пикантный вкус достигается за счет специй и пряностей, которые специально привозятся из Италии. Выпускается в батонах и в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом.

Еврейская Деликатесная, высший сорт — в соответствие с традиционной национальной спецификой, колбаса вырабатывается только из говядины высшего сорта с добавлением небольшого количества специально подобранного говяжьего жира, что создает мелкозернистый рисунок фарша изделия. Пикантная острота создается за счет черного и душистого перца, чеснока, кардамона и мускатного ореха. Для того, чтобы подчеркнуть тонкий аромат специй, в «Еврейской Деликатесной» используется коньяк. Выпускается в батонах, в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом, и в батонах в декоративной обсыпке из специй.

Шереметьевская, высший сорт — элитная колбаса, изготовленная по оригинальной рецептуре из говядины и свинины с добавлением свиного шпика. Колбаса с тонким ароматом душистого перца и кардамона может быть изготовлена в декоративной обсыпке из специй и душистых пряностей.

Старославянская колбаса — относительно недорогая сырокопченая колбаса из говядины и свинины с ароматом красного перца, чеснока и кардамона. Выпускается в батонах, в виде сервировочной нарезки, упакованной под вакуумом, и в батонах в декоративной обсыпке из специй.

Невская высшего сорта — элитная сырокопченая колбаса с самыми высшими качественными показателями. Имеет аппетитный вид и гармоничную вкусовую завершенность за счет выработки из мяса высших сортов по старой традиционной технологии с использованием многокомпонентной смеси пряностей. Значительное содержание нежирной свинины, приобретающей в процессе длительного созревания приятный вкус и запах ветчинности, формирует вкусовые качества продукта, оттененные стойким ароматом разнообразных специй, копчения и коньяка. Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 30 г, жир — не более 50 г. Калорийность: 534 ккал.

Колбаски «Гусарские» — изготавливаются из свинины и свиного шпика с небольшим добавлением говядины. Яркий вкус колбаскам придают чеснок и специи, а изящную форму обеспечивает натуральная оболочка — баранья черева.

Русская первого сорта — при производстве этой колбасы используется высококачественная говядина и свинина. Характерный аромат иприятную остроту продукции придает использование мускатного ореха и красного молотого перца в сочетании со свежим чесноком. Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 25 г, жир — не более 45 г.

Сырокопченые «Колбаски к пиву» — острый, но сбалансированный вкус этих оригинальных на вид изделий позволяет употреблять их к знаменитому напитку — пиву. Это уникальный продукт, отличающийся мелкозернистой структурой, красивым внешним видом и удобной для употребления формой. Выпускается только в натуральной оболочке. Пищевая ценность 100 г продукта: белок — не менее 23,8 г., жир — не более 44,5 г.

Источник: studwood.ru

Ссылка на основную публикацию