Топинамбур (земляная груша). Сведения о культуре, ее ценность и использование






 

Топинамбур (земляная груша). Сведения о культуре, ее ценность и использование

Топинамбур - многолетняя, зимостойкая культура. Листья его выдерживают снижение температуры воздуха до минус 4-6 °С, клубни до минус 30 °С. Растения образуют многочисленные подземные побеги - столоны, на которых формируются клубни с различными наростами, бугорками, грушевидной, удлиненной или веретенообразной формы. Окраска их зависит от сорта и бывает белой, светло-коричневой, фиолетово-красной с разными оттенками. Стебель и листья такие, как у подсолнечника. Соцветие - корзинка. Клубни - ценнейший диетический продукт, особенно для больных сахарным диабетом. Они также являются излюбленной пищей для детей в осенний и ранневесенний периоды. Клубни в среднем содержат 20,6 % углеводов, в состав которых входит инулин и фруктоза. В пищу их употребляют в сыром, печеном и жареном виде. Осенью, зимой и весной из них готовят супы, пюре, салаты, а также используют для приготовления икры, сиропа. Их можно сушить и квасить. Из высушенных и растертых клубней топинамбура готовят кофейный напиток.


ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ ГРУППЫ КАПУСТЫ
СТОЛОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ
ЛУКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ТЫКВЕННЫХ

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫХ

КУКУРУЗА
БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ






© 2007 Огородник.ру Права защищены. При использовании материалов ссылка на источник обязательна.