Спаржа. Сведения о культуре

Спаржа. Сведения о культуре

Спаржа - многолетняя, корневищная двуполая культура. Корневище мощное, сильно разрастающееся. Оно состоит из толстых мясистых корней с короткими, редкими боковыми корешками. Из почек в верхней части корневища развиваются побеги (товарный овощной продукт). При появлении побегов на поверхности почвы головки некоторых форм приобретают розово-фиолетовый, а у других - зеленый цвет. Побеги быстро грубеют и преобразуются в стебли. Стебель прямостоячий, гладкий, сильно разветвленный, высотой до 2 м, покрыт тонкими игловидными образованиями - кладодиями. У основания их находятся кожистые чешуи с короткими мягкими шипиками (видоизмененные листья). Цветки мелкие, желто-зеленые. Женские цветки расположены на женских растениях, а мужские - на мужских. Плод - трехгнездная ягода, вначале она зеленая, а при созревании краснеет.