Öåííîñòü, èñïîëüçîâàíèå è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ðóòû

Öåííîñòü, èñïîëüçîâàíèå è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ðóòû

Ðóòà ÿâëÿåòñÿ àðîìàòè÷íîé êóëüòóðîé.  åå ëèñòüÿõ è ìîëîäûõ ïîáåãàõ ñîäåðæèòñÿ 0,25-1,2 % ýôèðíîãî ìàñëà, 156,6 ìã% âèòàìèíà Ñ è áîëüøîå êîëè÷åñòâî ôëàâîíîëîâîãî ãëþêîçèäà ðóòèíà, îáëàäàþùåãî êàïèëëÿðîóêðåïëÿþùèìè è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè.  ñîñòàâ êîðíåé âõîäèò êóìàðèí, àëêàëîèäû è äî 0,06 % ýôèðíîãî ìàñëà ñ ñèëüíûì çàïàõîì è ãîðüêèì âêóñîì. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ðóòû èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè, ïàðôþìåðèè è ìåäèöèíå. Èõ äîáàâëÿþò ê áàðàíèíå, âàðåíîé ðûáå, ãðèáàì, øïèíàòó, à òàêæå äëÿ àðîìàòèçàöèè óêñóñà, êîêòåéëÿ è ÷àÿ. Îñîáåííî ïðèÿòíûé âêóñ ñ ïðèñóùåé ðóòå ãîðå÷üþ èìåþò áóòåðáðîäû èç ÷åðíîãî õëåáà ñ ñûðîì è êëþêâåííûå íàïèòêè. Åñòü ñâåäåíèÿ, ÷òî â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ðàñòåíèÿ ðóòû ÿäîâèòû, ïîýòîìó íåîáõîäèìî ïðèäåðæèâàòüñÿ íåáîëüøèõ äîçèðîâîê â èñïîëüçîâàíèè.
Ðóòà øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Óïîòðåáëÿþò åå ïðè áîëåçíè ïå÷åíè, ïî÷åê è æåëóäêà. Íàñòîé öâåòîâ ïðèìåíÿþò äëÿ ëå÷åíèÿ áðîíõèàëüíîé àñòìû. Ýôèðíîå ìàñëî íàøëî ïðèìåíåíèå â ïàðôþìåðèè è ëèêåðîâîäî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè.