Öåííîñòü, èñïîëüçîâàíèå è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ïîðòóëàêà

Öåííîñòü, èñïîëüçîâàíèå è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ïîðòóëàêà

 ïèùó èñïîëüçóþò ìîëîäûå ëèñòüÿ è ïîáåãè. Îíè áîãàòû ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè è âèòàìèíàìè.  íèõ ñîäåðæèòñÿ 6,8-7,7 % ñóõèõ âåùåñòâ, 0,3-0,7 ñàõàðà, 2,24 àçîòèñòûõ âåùåñòâ, 2,16 % êëåò÷àòêè, 21 - 35 ìã% âèòàìèíà Ñ, 1,7-2,46 ìã% êàðîòèíà, êèñëîòíîñòü -0,28-0,32 %. Âêóñ ïîðòóëàêà ïðèÿòíûé, êèñëîâàòûé. Èç ìîëîäûõ ëèñòüåâ è ïîáåãîâ ãîòîâÿò ñóïû, ñîóñû. Èõ èñïîëüçóþò â ïèùó ñûðûìè è â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê ðûáíûì, ìÿñíûì áëþäàì. Êðîìå òîãî, ïîðòóëàê êîíñåðâèðóþò (ìàðèíóþò).  ìåäèöèíå ïîðòóëàê ïðèìåíÿþò ïðè çàáîëåâàíèè ïå÷åíè. Ñâåæèå ëèñòüÿ èñïîëüçóþò êàê ñðåäñòâî ïðîòèâ óêóñîâ íàñåêîìûõ, îñîáåííî ï÷åë. Óïîòðåáëåíèå ýòîãî ðàñòåíèÿ ïðîòèâîïîêàçàíî ïðè ãèïåðòîíè÷åñêîé áîëåçíè.