Ñâåäåíèÿ è èñïîëüçîâàíèå ñàâîéñêîé êàïóñòû




 

Ñâåäåíèÿ è èñïîëüçîâàíèå ñàâîéñêîé êàïóñòû

Ñàâîéñêàÿ êàïóñòà îò áåëîêî÷àííîé îòëè÷àåòñÿ ïóçûð÷àòûì ñòðîåíèåì ëèñòüåâ ðîçåòêè è êî÷àíà. Îêðàñêà êî÷àíà âíóòðè ñâåòëî-æåëòàÿ. Âíåøíèå ëèñòüÿ ñâåòëî-çåëåíûå. Ýòà êàïóñòà âûñîêî öåíèòñÿ êàê äèåòè÷åñêèé ïðîäóêò. Åå êî÷àíû ñîäåðæàò â ñðåäíåì äî 9,5 % ñóõîãî âåùåñòâà, 4,4 - ñàõàðà, 2,4 % áåëêà, à òàêæå âèòàìèíû Ñ, Â, ÐÐ, êàðîòèí, ñîëè êàëèÿ, ôîñôîðà, ìàãíèÿ, êàëüöèÿ è æåëåçà. Ñàâîéñêóþ êàïóñòó èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, áîðùåé, ùåé, ñîëÿíêè. Î÷åíü âêóñíûå èç ñàâîéñêîé êàïóñòû ãîëóáöû. ×àñòî åå èñïîëüçóþò êàê íà÷èíêó äëÿ ïèðîæêîâ. Øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå åå â êóëèíàðèè ñâÿçàíî ñ âûñîêèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè


ÎÂÎÙÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ ÃÐÓÏÏÛ ÊÀÏÓÑÒÛ
ÑÒÎËÎÂÛÅ ÊÎÐÍÅÏËÎÄÛ
ËÓÊÎÂÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÏËÎÄÎÂÛÅ ÎÂÎÙÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÑÅÌÅÉÑÒÂÀ ÒÛÊÂÅÍÍÛÕ
ÁÀÕ×ÅÂÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÏËÎÄÎÂÛÅ ÎÂÎÙÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÑÅÌÅÉÑÒÂÀ ÏÀÑËÅÍÎÂÛÕ
ÊÓÊÓÐÓÇÀ
ÁÎÁÎÂÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÇÅËÅÍÍÛÅ ÎÂÎÙÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÌÍÎÃÎËÅÒÍÈÅ ÎÂÎÙÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ
ÊËÓÁÍÅÏËÎÄÍÛÅ ÊÓËÜÒÓÐÛ






© 2007 Îãîðîäíèê.ðó Ïðàâà çàùèùåíû. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ìàòåðèàëîâ ññûëêà íà èñòî÷íèê îáÿçàòåëüíà.