Любисток. Сведения о культуре, ценность и использование любистка




Продажа одежды для беременных оптом в Москве на сайте.



 

Любисток. Сведения о культуре

Любисток - многолетняя, корневищная, морозоустойчивая культура. Издавна на Украине он был обязательным растением возле дома. Растения начинают отрастать сразу после размерзания почвы и дают нежную ароматную зелень, напоминающую сельдерей. Корневище многоголовчатое, мясистое, светло-коричневое. Растение в первый год формирует крупную розетку из 9-10 листьев и более. Листья голые, глянцевые, в очертании широко-угловатые, дважды- и триждыперисто-рассеченные. На второй и последующие годы жизни, после перезимовки, растения быстро отрастают, дают полый, крупный, ветвистый стебель, высотой до 2-2,5 м и более, который заканчивается зонтичным соцветием. На стебле формируются более мелкие перисто-рассеченные листья на коротких черешках или сидячие. Цветки беловато-желтые или желтые. Плод - двусемянка.

Ценность и использование любистка

В пищу употребляют все части растения: молодые листья и побеги, а также толстые корни. Специфический вкус и запах придают ему эфирные масла, содержание которых в листьях достигает 1,27 %, в молодых побегах -- 1,0, в корнях 0,52 и в плодах - 2,47 %. Листья и молодые побеги также богаты каротином и витамином С. Все его части содержат минеральные соли и органические кислоты - яблочную, фолиевую и др. Листья и молодые побеги добавляют в супы, борщи, соусы, салаты, ко всем мясным, рыбным и овощным блюдам, а также при засолке и мариновании овощей.
Из корней варят варенье и делают цукаты. Высушенные и размолотые корни - хорошая приправа к различным кулинарным блюдам. Корни его служат сырьем для получения эфирного масла, которое используют в кондитерской промышленности, кулинарии и медицине.


ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ ГРУППЫ КАПУСТЫ
СТОЛОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ
ЛУКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ТЫКВЕННЫХ

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫХ

КУКУРУЗА
БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ






© 2007 Огородник.ру Права защищены. При использовании материалов ссылка на источник обязательна.