Öåííîñòü, èñïîëüçîâàíèå è ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ðåäüêè

Ðåäüêà. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå

Öåííîñòü ðåäüêè îïðåäåëÿåòñÿ ñîäåðæàíèåì â íåé õèìè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé è ôåðìåíòîâ, ñïîñîáñòâóþùèõ îáìåíó âåùåñòâ è óëó÷øåíèþ ïèùåâàðåíèÿ. Êîðíåïëîäû åå áîãàòû ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè, ñîäåðæàò â ñðåäíåì 13 % ñóõèõ âåùåñòâ, îêîëî 2 - áåëêà, 8,4 % óãëåâîäîâ, âèòàìèíû Ñ, Â1, Â2, îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ýôèðíûå ìàñëà è ãëþêîçèäû, îáëàäàþùèå ôèòîíöèäíûìè ñâîéñòâàìè. Èç-çà ñïåöèôè÷åñêîãî îñòðîãî âêóñà åå øèðîêî èñïîëüçóþò êàê êîìïîíåíò âî ìíîãèõ áëþäàõ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòîâ.

Ëå÷åáíûå ñâîéñòâà ðåäüêè

Ðåäüêà óëó÷øàåò àïïåòèò, ïèùåâàðåíèå, îáìåí âåùåñòâ â îðãàíèçìå, ñòèìóëèðóåò âûäåëåíèå æåëóäî÷íîãî ñîêà è æåë÷è, áëàãîòâîðíî âëèÿåò ïðè ëå÷åíèè àòåðîñêëåðîçà.  íàðîäíîé ìåäèöèíå åå ðåêîìåíäóþò óïîòðåáëÿòü ïðè ïîäàã-ðå, êàìíÿõ â ïî÷êàõ è êàê ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî. Ðåäüêó ñ ìåäîì ïðèìåíÿþò ïðè êàøëå, áðîíõèòàõ è êàòàðå âåðõíèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé. Ñîê ðåäüêè ïüþò ïðè áîëåçíè ìî÷åâîãî ïóçûðÿ, ñåðäöà, áðîíõîâ, ðåâìàòèçìå, èñïîëüçóþò êàê îòõàðêèâàþùåå.