Кориандр (клоповник, кишиец, кинза). Сведения о культуре, ценность, использование и лечебные свойства






 

Кориандр. Сведения о культуре

Кориандр - однолетняя, холодостойкая культура. Всходы выдерживают кратковременное снижение температуры воздуха до минус 4-5 °С. Растения очень требовательны к плодородию почвы. Корень стержневой, тонкий. Основная масса корней размещена в слое почвы 10-20 см. Прикорневые листья образуют розетку. Они черешковые, в разной степени перисторассеченные и цельные, с зубчатым краем. Средние и верхние листья стеблевые, сидячие, сильнорассеченные, с линейными или почти нитевидными дольками. Стебель прямой, высотой 1-2 м и более. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в соцветие-зонтик. Плоды шаровидной формы, каждый распадающийся на две половины.

Ценность и использование кориандра

В пищу употребляют молодые листья в фазе розетки или начала появления цветоносных побегов. Они содержат каротин, витамины С, В1, В2, а также эфирное масло, которое имеет очень резкий запах. В семенах содержится до 20 % эфирного масла. В пищу листья употребляют в сыром виде для салатов, используют как приправу к супам, мясным и овощным блюдам. Семена применяют при выпечке хлеба, изготовлении маринадов, соусов, а также в кондитерской, пищевой (для изготовления сыров, колбас), парфюмерной промышленности и в медицине. Молодые недозревшие семена имеют неприятный запах, поэтому кориандр часто высевают для отпугивания грызунов.

Лечебные свойства кориандра

Растения кориандра - ценное противоцинготное средство. В народной медицине настой из семян применяют для улучшения аппетита, при простудных и желудочных заболеваниях, а также как желчегонное, антисептическое, успокаивающее, отхаркивающее и противосудорожное при истерии средство, Его часто употребляют стимулирования образования молока у кормящих матерей. Отвар из семян применяют против геморроя.


ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ ГРУППЫ КАПУСТЫ
СТОЛОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ
ЛУКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ТЫКВЕННЫХ

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫХ

КУКУРУЗА
БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ






© 2007 Огородник.ру Права защищены. При использовании материалов ссылка на источник обязательна.