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Âûãîíêà öèêîðíîãî ñàëàòà
Âûãîíêà öèêîðíîãî ñàëàòà ïðîâîäèòñÿ â òå÷åíèå çèìíåãî ïåðèîäà â òåïëèöàõ (ïîä ñòåëëàæàìè, â êîðèäîðàõ), ïàðíèêàõ, ïîäâàëàõ è äàæå â çàòåìíåííûõ ìåñòàõ êîìíàò è âåðàíä (â ÿùèêàõ), à òàêæå âåñíîé â îòêðûòîì ãðóíòå. Äëÿ âûãîíêè ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ÿùèêè âûñîòîé 50-55 ñì. Âûñàæèâàþò êîðíåïëîäû â êàíàâêè èëè íà äíî ÿùèêîâ (âïëîòíóþ îäèí ê îäíîìó), çàòåì ïîëèâàþò è çàñûïàþò ïî÷âîé, ïåñêîì, òîðôîì, îïèëêàìè ñëîåì 25-30 ñì.  ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè óâëàæíÿþò è âåðõíèé ñëîé. Ïðè âûãîíêå â ñâåòëîì ïîìåùåíèè è â ïàðíèêàõ ÿùèêè è ïàðíèêîâûå ðàìû çàêðûâàþò ñâåòîíåïðîíèöàåìûìè ìàòåðèàëàìè, ïîñêîëüêó íà ñâåòó ëèñòüÿ çåëåíåþò è ñòàíîâÿòñÿ ãîðüêèìè, íåïðèãîäíûìè ê óïîòðåáëåíèþ.  òå÷åíèå âûãîíêè òåìïåðàòóðó âîçäóõà ïîääåðæèâàþò 14-17 °Ñ. Ïðè òàêîé òåìïåðàòóðå êî÷àí÷èêè ÷åðåç 25-30 äíåé äîñòèãàþò âûñîòû 18-25 ñì è ìàññû äî 150 ã. Ïîäîáíûì îáðàçîì ïðîâîäÿò âûãîíêó öèêîðíîãî ñàëàòà è íà îãîðîäå âåñíîé. Êîðíåïëîäû âûñàæèâàþò â áîðîçäû è ñâåðõó îêó÷èâàþò çåìëåé âûñîòîé 25-30 ñì. Óðîæàé ñîáèðàþò ÷åðåç 40-60 äíåé.
Óáîðêà êî÷àí÷èêîâ öèêîðíîãî ñàëàòà
Ïðè óáîðêå îòãðåáàþò çåìëþ è ñðåçàþò êî÷àí÷èêè ñ íåáîëüøèì êóñî÷êîì (0,5-1 ñì) êîðíåïëîäà, ÷òîáû ëèñòüÿ íå ðàññûïàëèñü. Èñïîëüçîâàòü òîâàðíóþ ïðîäóêöèþ íóæíî â äåíü ñáîðà, ïîñêîëüêó êî÷àí÷èêè áûñòðî òåðÿþò âëàãó, ñòàíîâÿòñÿ äåðåâÿíèñòûìè è ãîðüêèìè. Õðàíèòü èõ ìîæíî â ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòàõ â õîëîäèëüíèêå (èëè äðóãîì òåìíîì ìåñòå) ïðè òåìïåðàòóðå 3 °Ñ. Òîëùèíà ïëåíêè ïîëèýòèëåíîâûõ ïàêåòîâ íå äîëæíà ïðåâûøàòü 60 ìê.
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