Фенхель. Сведения о культуре, ценность, использование и лечебные свойства фенхеля






 

Фенхель. Сведения о культуре

Фенхель - холодостойкая, свето- и влаголюбивая культура. По внешнему виду она напоминает укроп, а по вкусу и аромату - на анис. В культуре имеется две формы фенхеля: обыкновенный и итальянский (овощной). Последний формирует кочанчики. В условиях Украины фенхель выращивают в однолетней и двулетней культуре. Семена прорастают при температуре 6?8 °С. Корень веретеновидный, утолщенный. Стебель гладкий, круглого сечения, высотой 1,5-2 м, ветвящийся. Листья сильно рассеченные на длинные узкие нитевидные сегменты, нижние - черешковые, верхние -сидячие, с расширенными влагалищами. Цветки мелкие, желтые, собраны в соцветие-зонтик.

Ценность и использование фенхеля

В пищу используют листья, молодые побеги, стебли, кочанчики, корни и семена. Растения богаты эфирными маслами, каротином (6-10 мг%), витаминами С (50-90 мг%), В, Е, К, пантотеновой кислотой и минеральными солями. Семена содержат 4-6 % эфирного и 15-17 % жирного масла. В пищу фенхель употребляют в све-жем виде, его добавляют к салату, тушат с маслом и приправой из муки и бульона. Листья в свежем и сушеном виде используют как приправу к мясным и овощным блюдам, стебли - при засолке овощей. Крупные утолщения кочанчики, молодые побеги и корни отваривают и тушат с маслом и сухарями. Семена используют при выпечке хлеба, в кондитерской, парфюмерной и медицинской промышленности.

Лечебные свойства фенхеля

Семена фенхеля применяют в народной медицине как средство от кашля, коклюша, в качестве слабительного, при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, бронхите, альгоменорее и половом инфантилизме. Фенхель широко применяют для лечения болезней печени, почек, а также при простудах и глазных заболеваниях. Плоды фенхеля входят в состав ветрогонных чаев, проносного чая и успокоительного чая.


ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ ГРУППЫ КАПУСТЫ
СТОЛОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ
ЛУКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ТЫКВЕННЫХ

БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ПЛОДОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫХ

КУКУРУЗА
БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
ЗЕЛЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ






© 2007 Огородник.ру Права защищены. При использовании материалов ссылка на источник обязательна.