×èíà. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå. Öåííîñòü è èñïîëüçîâàíèå ÷èíû

×èíà. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå

×èíà - îäíîëåòíÿÿ, õîëîäîñòîéêàÿ êóëüòóðà. Ñåìåíà åå ïðîðàñòàþò ïðè òåìïåðàòóðå 2-3 °Ñ. Âñõîäû âûäåðæèâàþò çàìîðîçêè äî ìèíóñ 6 °Ñ. Êîðíåâàÿ ñèñòåìà ñòåðæíåâàÿ, õîðîøî ðàçâèòà. Ãëàâíûé êîðåíü ïðîíèêàåò íà ãëóáèíó äî 2 ì. Ðàñòåíèÿ ñèëüíî âåòâÿòñÿ, âûñîòîé 25-100 ñì. Ãëàâíûé ñòåáåëü ó îñíîâàíèÿ îáðàçóåò 4-10 áîêîâûõ âåòâåé. Ëèñòüÿ îäíîïàðíîïåðèñòûå, óçêîëàíöåòíûå. Ñîöâåòèå ñîñòîèò èç 2-3 öâåòêîâ áåëîé, ðîçîâîé, êðàñíî-ñèíåé îêðàñêè. Ïëîä - áîá ñ 2-5 ñåìåíàìè.

Öåííîñòü è èñïîëüçîâàíèå ÷èíû

×èíà - öåííàÿ âûñîêîïèòàòåëüíàÿ êóëüòóðà. Çåðíà åå õîðîøî ðàçâàðèâàþòñÿ è èìåþò íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ; ñîäåðæàò äî 20-35 % áåëêà è äî 7 % - óãëåâîäîâ.  íèõ ñîäåðæàòñÿ òàêæå âèòàìèíû ãðóïïû Â, Ñ, ÐÐ è ìèíåðàëüíûå ñîëè. Ïîòðåáëÿþò â ïèùó ìîëîäûå (â ìîëî÷íî-âîñêîâîé ñïåëîñòè) çåðíà â ñûðîì âèäå.  áèîëîãè÷åñêîé ñïåëîñòè çåðíà èñïîëüçóþò â êóëèíàðèè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, áîðùåé è ðàçëè÷íûõ ïðèïðàâ.