|
| |
Ïðîñóøèâàíèå (äîçàðèâàíèå) óáðàííûõ ëóêîâèö ÷åñíîêà
Ïîñëå óáîðêè óðîæàÿ ÷åñíîê õîðîøî ïðîñóøèâàþò. Ýòî ëó÷øå äåëàòü ïîä íàâåñîì èëè â íåñêîëüêî çàòåíåííîì ìåñòå íà âîçäóõå. Íåëüçÿ äîïóñêàòü, ÷òîáû ëóêîâèöû â ïåðèîä ïðîñóøèâàíèÿ ïîïàäàëè ïîä äîæäü, ïîñêîëüêó óâëàæíåíèå èõ ïðèâîäèò ê ðàñòðåñêèâàíèþ êðîþùèõ ÷åøóè, îíè òåðÿþò ïëîòíîñòü è ðàññûïàþòñÿ íà çóáêè. Ïîñëå õîðîøåãî ïðîñóøèâàíèÿ (10-15 äíåé) ó ÷åñíîêà îáðåçàþò êîðíè, ñóõèå ëèñòüÿ è çàêëàäûâàþò ëóêîâèöû íà õðàíåíèå. Ëóêîâèöû íåñòðåëêóþùèõ ñîðòîâ ñëåäóåò ñïëåòàòü â âåíêè.
Õðàíåíèå ÷åñíîêà
Íà õðàíåíèå ñëåäóåò çàêëàäûâàòü âûçðåâøèå è õîðîøî ïðîñóøåííûå ëóêîâèöû. Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ òîâàðíîãî ñòðåëêóþùåãî ÷åñíîêà ìèíóñ 3 - ïëþñ 1 °Ñ, íåñòðåëêóþùåãî - 0 - ïëþñ 3 °Ñ, îòíîñèòåëüíàÿ âëàæíîñòü âîçäóõà 70-75 %.  ïåðèîä õðà-íåíèÿ ÷åñíîê äîëæåí õîðîøî ïðîâåòðèâàòüñÿ. Õðàíÿò ëóêîâèöû â íåáîëüøèõ ÿùèêàõ-ëîòêàõ. Âûçðåâøèå è õîðîøî âûñóøåííûå ëóêîâèöû ÿðîâîãî ÷åñíîêà íà ïðîäîâîëüñòâåííûå öåëè è òàêîé òàðå ìîæíî õðàíèòü äàæå ïðè òåìïåðàòóðå 18 °Ñ. Íåáîëüøèå ïàðòèè íåñòðåëêóþùåãî ÷åñíîêà õîðîøî õðàíèòü è ïîäâåøåííîì ñîñòîÿíèè â âåíêàõ, à ñòðåëêóþùåãî è íåáîëüøèõ ñåò÷àòûõ ìåøêàõ, ïîäâåøåííûõ â ïðîõëàäíîì, òåìíîì, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìîì ìîñòå. ×åñíîê õîðîøî õðàíèòñÿ ïà ÷åðäàêàõ è â äðóãèõ ïîìåùåíèÿõ, êàê è ëóê ðåï÷àòûé.
|
