×å÷åâèöà. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå. Öåííîñòü è çíà÷åíèå ÷å÷åâèöû

×å÷åâèöà. Ñâåäåíèÿ î êóëüòóðå.

×å÷åâèöà - îäíîëåòíÿÿ, õîëîäîñòîéêàÿ êóëüòóðà. Êîðåíü ñòåðæíåâîé, îñíîâíàÿ ìàññà êîðíåé ðàçìåùàåòñÿ â ïàõîòíîì ñëîå. Ñòåáåëü òîíêèé, ïðÿìîñòîÿ÷èé èëè âåòâèñòûé, ñëåãêà ïîëåãàþùèé. Ëèñòüÿ ñëîæíîïàðíîïåðèñòûå, ñ óñèêàìè. Öâåòêè ìåëêèå, ñâåòëûå, áåëûå èëè ãîëóáîâàòûå. Ïëîäû - êîðîòêèå áîáû, ïëîñêèå, ñîäåðæàùèå 1-3 ñåìåíè.

Öåííîñòü è çíà÷åíèå ÷å÷åâèöû

×å÷åâèöà - î÷åíü öåííûé äèåòè÷åñêèé ïðîäóêò. Îíà õîðîøî ðàçâàðèâàåòñÿ è èìååò íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ. Çåðíà ñîäåðæàò 3 % æèðà.  èõ ñîñòàâ âõîäÿò âèòàìèíû ãðóïïû Â, ÐÐ è äðóãèå, à òàêæå ìèíåðàëüíûå ñîëè. ×å÷åâèöó èçäàâíà ïðèìåíÿþò â íàðîäíîé ìåäèöèíå. Îòâàð èç çåðåí èñïîëüçóþò êàê ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî. Ñìåñü ìóêè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïðèìåíÿþò äëÿ ëå÷åíèÿ îæîãîâ.  êóëèíàðèè ÷å÷åâèöó èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ, åå îòâàðèâàþò â ñîëåíîé âîäå è ïîäæàðèâàþò íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ëþáèìîå ëàêîìñòâî äåòåé - ïîäæàðåííûå çåðíà ÷å÷åâèöû. Èç ÷å÷åâèöû ñ ðèñîì ãîòîâÿò õîðîøèå ãàðíèðû äëÿ âòîðûõ áëþä.  êîíñåðâíîé ïðîìûøëåííîñòè åå èñïîëüçóþò äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êîíñåðâîâ.